Tam Buğday Unu
Tam Buğday Unu
Her çeşit ekmek ve unlu mamül üretiminde tam buğday unu olarak kullanılır.
YAPISAL ÖZELLİKLER
- Kuvvetli hamur özellikleri gösterecek buğday paçalından üretildiği için içeriğindeki kepeğin zayıf karakterini kaldırabilecek nitelikli hamur özelliklerine sahiptir
- Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi
- Üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık özelliği
- Ürünlerde homojen gözenek yapısı sağlayabilme özelliği
- Ürünlerde iyi kabarma özelliği
- Ürünlere istenilen doğal rengi verebilme özelliği
- Uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme özelliği
- Standart ürün elde edebilme özelliği
İÇİNDEKİLER
| Buğday unu | |
|---|---|
| Kül KM’de (%) | 1,2 min |
BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğeleri | (100g İçin) |
|---|---|
| Enerji (Kj ve kcal) | 1448/346 |
| Yağ (g) | 0,9 |
| -Doymuş Yağ (g) | 0,5 |
| Karbonhidrat (g) | 74 |
| -Şekerler (g) | 5 |
| Lif (g) | 3,8 |
| Protein (g) | 12,5 |
| Tuz (g) | 0,1 |
| Bildirilen tuz ve şeker miktarı ürünün doğasından kaynaklanmaktadır. |