Alpa Nelson
Alpa Nelson
Kruvasan, poğaça, açma, pandispanya, paskalya, kurabiye gibi unlu mamüllerin çeşitlik ürünlerin üretimlerinde kullanılır.
YAPISAL ÖZELLİKLER
- Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi
- Üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık özelliği
- Ürünlerde homojen gözenek yapısı sağlayabilme özelliği
- Ürünlerde iyi kabarma özelliği
- Ürünlere istenilen doğal rengi verebilme özelliği
- Uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme özelliği
- Standart ürün elde edebilme özelliği
İÇİNDEKİLER
| Buğday unu | |
|---|---|
| Askorbik Asit (Antioksidan) | |
| Kül KM’de (%) | max. değeri 0,56 |
| Protein KM’de (%) | Min. %7 |
BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğeleri | (100g İçin) |
|---|---|
| Enerji (Kj ve kcal) | 1436/343 |
| Yağ (g) | 0,5 |
| -Doymuş Yağ (g) | 0,2 |
| Karbonhidrat (g) | 73,9 |
| -Şekerler (g) | 4,9 |
| Lif (g) | 1,9 |
| Tuz (g) | 0,05 |
| Protein (g) | 11,8 |
| Bildirilen tuz ve şeker miktarı ürünün doğasından kaynaklanmaktadır. |